ごろごろ野菜のポトフ

■ レシピについて

具材をざくっと切って煮込むだけの手軽さと、野菜本来の味を楽しむことができるのが魅力のポトフ。

一般的には、スープにコンソメなどを入れることが多いですが、しっかり味の強い農家さん直送の有機野菜だからこそ、調味料は塩・胡椒のみ。
野菜の甘みに、ソーセージやベーコンから出る旨味が加わり、ぐっと美味しくなります。

■ 調理時間

約50〜60分
 

■ 材料・分量

・じゃがいも(大)　2個
・ペコロス　4,5個　※玉ねぎ(大)の場合は1個
・にんじん　1本
・キャベツ　1/4〜半玉　※写真では1玉のため注意
・ベーコン　50g
・ソーセージ(大)　3,4本
・ローリエ　1,2枚
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量

■ つくり方

1. じゃがいも、にんじん、ペコロス（玉ねぎ）の皮をむく。じゃがいも、にんじん、キャベツは1口大サイズにごろっとした感じが残るように切る。ペコロスは両端だけ落として皮をむく。


2. 鍋に、1で切った野菜と、ソーセージ、ベーコン、ローリエを入れ、材料が浸っと隠れるぐらいに材料の約半分程度の水を入れて火にかける。


3. 沸騰したら、蓋を閉め、煮崩れしないように弱火でじっくり、30分以上煮込む。


4. 塩、胡椒で味を整えて、完成。

 

■ オススメポイント
 

・沢山の食材の栄養を同時に摂ることができるため、「最近野菜食べてないな」というときの食養生に
・特にペコロスは、免疫力UP、疲労回復、貧血の予防など、さまざまな方の健康維持に
・具材を切って火にかけるだけで、「あとはお鍋の中で起こる野菜たちのハーモニーにお任せ」という料理ですので、火を止めて他の家事をしながら、リビングで寛ぎながらでもつくれます


■ 今回使用した玉ねぎ

糸島有機農園 天笑
生食おすすめ。糸島育ちの甘々・新玉ねぎ 2kg / 3kg


■ 一緒にチェック

糸島有機農園 天笑
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