【期間限定】bistro vines「甘夏とトマトの冷製パスタ」レシピリレーセット

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福岡県糸島の地野菜やフルーツをふんだんに使った料理が豊富なイタリア料理店「bistro vines」。カジュアルなディナー、ちょっと豪華なランチ、そしてカフェ利用もでき、地域に愛されるお店です。

今回は、そんなbistro vinesさん考案の「甘夏とトマトの冷製パスタ」をご自宅で簡単に再現できるMINORIオリジナルのセットをお届けします。

とっておきの旬野菜、フルーツ、生ハムでつくるパスタは、ご家庭でも本格的な味わいに。

今からの暑い時期に食べたい、さっぱり爽やかな本格冷製パスタを、ご自宅でぜひお楽しみください。

＼ラインナップはこちら／

・甘夏 4玉
・トマト 400g
・ジャンボにんにく 3個
・選べる燻製（生ハムまたはスモークサーモン）

ー各アイテムのご紹介ー

【福岡県糸島「わかまつ農園」の甘夏】
福岡県糸島市の気持ちの良い海風が吹き込む小高い丘で育んだ甘夏みかん。雑味やとがりのない、まろやかな酸味が特徴で、はじめて甘夏を食べる方やマイルドな酸味が好みの方にオススメのやさしい風味の甘夏みかんです。軽やかな後味が農園のあたたかい人となりを連想させます。
甘夏の旬は終わりかけですが、その分熟成が進み、より甘さと旨みが際立つ味わいになっています。最後の瞬間まで楽しめる旬の果物です。

 【福岡県糸島「さちまる農園」のトマト】
農薬や化学肥料を一切使わずに栽培されたトマトです。一般的なものよりも縦に長いフォルムが特徴の「アイコトマト」と「ジュエルトマト」の詰め合わせをお届けします。どちらも、高糖度なのはもちろん、皮が薄く肉厚で、歯切れの良い食感が特徴です。

【福岡県糸島「庄ちゃん農園」のジャンボ生にんにく】
海風が運ぶミネラルと太陽の日差しを糧に育てられた、有機・無農薬のジャンボ生にんにく。その名の通り一片一片が大きく、使い勝手が良いです。切った断面は、土の力が漲るように、みずみずしさに溢れています。しっかりとしつつも上品な香りが食欲をそそります。
1個あたり5,6片ついています。3個なので、15~16片前後をお届けします。
※ 1片ずつばらした状態でのお届けとなります（味や品質には問題ございませんのでご安心ください）

【佐賀県唐津「燻や」の選べる燻製】
世界各国の食肉コンテストで金賞を受賞した燻製職人が手掛ける、こだわりの燻製をお届けします。

1．生ハム（ラックスシンケン）
佐賀県唐津の森林や湿原に囲まれた燻製づくりに最適な風通しのよい場所で、国産のロース肉を1ヶ月間じっくり熟成させ素材本来の美味しさを極限まで引き出しています。濃厚で芳醇な旨味と、ほどよい塩味のバランスが良く、野菜やフルーツとの相性も抜群です。

2. 秋鮭のスモークサーモン
秋鮭と相性の良いオリジナルブレンドの国産チップでじっくりと燻製することで、素材を活かした奥行きのある香りに。秋鮭の美味しい脂と濃厚な旨味のとろける味わいが、あっさりとした冷製パスタやサラダに、深いコクを足してくれます。

【参考】「甘夏とトマトの冷製パスタ」のレシピ

<材料>
・トマト　3個
・甘夏　1/2個
・フェデリーニ(1.4〜1.6mmの細麺パスタのこと)　60g

【ソース】
・オリーブオイル　20g
・ケイパー　10粒（汁も少量使用）
・フランボワーズビネガー　5g
・アンチョビペースト　5g
・にんにくオイル　3g
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量

【トッピング】
・生ハム　3枚　または　スモークサーモン 3枚
・お好きなハーブ　適量
・お好きなナッツ　適量

<手順>
1. トマトを湯剥きし、氷水につける。その後トマトを切って、水分がでるように塩をかける
2. 甘夏の皮を剥く
3. パスタを9分茹でる
4. ソースの材料をボウルに入れ、パスタに絡みやすいように乳化させるようにしっかり混ぜ合わせる
5. ソースにトマトと甘夏も加え、トマトを軽く潰すように混ぜる
6. 茹で上がったパスタは、水に通し、氷水を入れたボウルに入れ冷やす。その後、ざるに上げ、水を切る
7. トッピングの生ハムを一口サイズに切る。ナッツ類も粗く砕く
8. パスタにソースをかけ、トッピングをのせ、最後にオリーブオイルをさっとひとかけしたら完成

「いとこんこん」レシピリレー記事では、さらに詳しく料理のポイントを公開中！
https://itokonkon.jp/recipe_relay/bistrovines

こちらの商品は、「ヤマト運輸　80サイズ」でお届けします。
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5.0 ★ ★ ★ ★ ★ (1)

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九州,MINORI BOXは、九州のこだわり生産者がつくる野菜や果物、卵、乳製品などを箱いっぱいにつめてお届けする、MINORIオリジナルのセットです。MINORIがセレクトする今が旬！今が美味しい！そんな旬の “ みのり ” から、季節の移ろいやまだ見ぬ新しい食材との出会いをお楽しみください。“ あなたの食べたい ” で選ぶ通常のご購入と、毎月内容はおまかせの定期おトク便からお選びいただけます。,,,,いつもの食卓がより豊かに,生産者のこだわりや想いが込められた食材には、その想いの強さだけ奥深さや感動があります。いつもの食事にちょっとした贅沢感がプラスされることで、それが日々のよろこびとなり、暮らしにリズムを生みます。一日のどんなシーンにも寄り添えるようにと、バリエーション豊富なラインナップを取り揃えており、お野菜は主菜から副菜、季節のフルーツ、乳製品から甘味まで、幅広くお楽しみいただけます。,五感で感じる楽しさ,忘れられない食事は、美味しさだけではなく、楽しさや驚きでも満たされています。MINORI BOXは、そんな “ 五感で感じる楽しさ " も大切にしています。BOXを開けた時に目に飛び込んでくる新鮮な彩り、産地の風景をそのまま詰め込んだような自然の香り･･･。五感で感じる楽しさがあることで、いつもの食事が何倍もの美味しさに変わります。,オリジナルセットを通じた新たな出会い,たくさんの生産者さんの商品を一度に味わえるので、こだわりや味わいの違いがわかり、あなた好みの味わいが見つかります。「この先もずっとつくり続けてもらいたい。応援したい。」というような ” 推し ” の生産者さんとの出会いも。そんな生産者さんおすすめの食べ方で食べるのも毎月の楽しみになります。「この野菜知らなかったけど、こんなに美味しいなんて」と、あなたの ” 美味しい ” の幅さえも広げてくれるような出会いもきっとあるでしょう。,,,,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/minoribox/box_top.jpg?1713246447703,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/minoribox/box_logo.jpg?1713246542362,,,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/minoribox/box_1.jpg?1713246448164,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/minoribox/box_2.jpg?1713246448153,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/minoribox/box_3.jpg?1713246447867
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【季節の手しごとvol.3】にんにく醤油づくりセット

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福岡県・糸島エリア,福岡県・糸島の空の開けた広大な土地で、無農薬・無化学肥料で毎年40-50品目の野菜を栽培する「庄ちゃん農園」。海風が運ぶミネラルと燦々と降り注ぐ太陽の日差しを糧に、「柔らかい土づくり」によって作物の生育環境を丁寧に整える。定番野菜から南国のフルーツまで幅広く手がけながら、烏骨鶏や山羊の飼育も行う圃場はまさに”生物多様性”そのもの。まるで代表・庄野崎さんの庭のようなその場所には、様々な生命が生き生きと暮らす理想の農世界がある。,無農薬栽培による滋味深く優しい味わい,その季節に美味しい品種だけをお届け,環境変化への柔軟さと強い探究心,「当たり前」を疑って気づいた無農薬栽培の合理性,12年前、「趣味の延長線で始めた」という農業。初めは農薬を使って育てることが当たり前のように教わったものの、大きな効果を感じられずにいたところ、祖母の影響で自然との共生を大切にしたいという想いもあり、無農薬栽培への転換を決意。土づくりから見直し、牛糞や木のチップを使用した堆肥によって、土を柔らかくすることにより、作物本来の強さを引き出しています。「自然と調和しながら、人が喜ぶ美味しい作物を作ること」、それは庄ちゃん農園が大事にする理念でもあります。,自由な発想で生み出す季節の彩り,一年を通して40-50品目の作物を栽培する庄ちゃん農園では、季節ごとに畑の風景も大きく変わります。主力品目などは設けず、その時期に最も美味しい野菜を育てており、園主の庄野崎さんの「その時の気分でつくりたいものをつくる」という自由な発想の通り、いつ訪れても多様な品種の野菜たちが待ち構えます。その背景には、食べる人の喜びを最優先に考える庄野崎さんの想いとガストロノミーがあります。,時代の変化に合わせて、自分たちも変わる。,いいものをつくっていくためには、時代や環境の変化に合わせて自分たちも変わっていく必要があると話す、庄野崎さん。それは、自然環境はもちろん、人の価値観も同じであり、食べる人がどんなものを求めているのか、自分たちがどんなものをつくりたいのか。生産者と消費者という見方ではなく、「つくる人」と「食べる人」がお互いに満足できる作物を届けていくために、庄野崎さんの自由な探究の旅は続く。,,,,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/yourfarms/images/shochan_top.jpg?1707474623870,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/yourfarms/images/shochan_logo.jpg?1707474623833,https://minorifarms.jp/shop/pages/yourfarms_shochanfarm,,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/yourfarms/images/shochan_1.jpg?1707474623811,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/yourfarms/images/shochan_2.jpg?1707474623752,https://d2w53g1q050m78.cloudfront.net/minorifarmsjp/uploads/yourfarms/images/shochan_3.jpg?1707474623882