ほうれん草の白和え

■ レシピについて

豆腐でつくった、なめらかな口当たりの「和え衣」に、シャキッとした食感のほうれん草を加えることで、良いアクセントに。
味噌とすりごまで、よりコクのある味わいに仕上がります。

■ 調理時間

約30分
 

■ 材料・分量

・ほうれん草　1束 (200g)
・にんじん　1/2本
・木綿豆腐　1/2丁　※絹ごしの場合よりしっとりします
・味噌　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1
・醤油　小さじ2
・だし　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・すりごま　大さじ1

■ つくり方

1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして１５分ほど水切りをする。
2. 鍋に水を入れ、沸騰したらほうれん草を入れて１分ほど茹でる。その後、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。
3. にんじんを２ｃｍ長さの細切りにしてから茹でる。
4. ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、調味料を加えて混ぜ、ほうれん草・にんじんを加えて和え完成。

■ 今回使用したほうれん草

とんぼ農園
シャキシャキ食感。善玉菌ほうれん草 1kg / 2kg / 3kg