【期間限定】Salle a manger de Morimoto「桃とホタテのビシソワーズ」レシピリレーセット

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福岡市にある「本場フランス仕込みの技術 × ローカル食材」が楽しめる「Salle a manger de Morimoto」。週末は県内外のファン、平日のランチタイムも近隣の常連客で賑わう本格フレンチのお店です。

今回は、そんなSalle a manger de Morimotoさん考案の「桃とホタテのビシソワーズ」をご自宅で簡単に再現できるMINORIオリジナルのセットをお届けします。

濃い甘みが特徴のアンデスレッドに、桃の柔らかい酸味がほんのり合わさる新鮮な夏の味覚。ご自宅で是非、ご堪能ください。

＼ラインナップはこちら／

・桃 2個
・じゃがいも 1kg
・玉ねぎ 1kg
・特選ノンホモ牛乳 800ml

ー各アイテムのご紹介ー

【長崎県南島原「ふくはちファーム」の桃】
雲仙普賢岳の麓近く、20年以上の歳月をかけて火山由来の土壌と向き合ってきた「ふくはちファーム」で採れる桃。「あかつき」または「なつっこ」という品種をお届けします。水はけよくミネラル豊富な土のおかげで、酸味や渋みの少ない、強い甘みの中に適度な酸味もあり、爽やかな甘さで、ほどよく硬い食感が特徴です。乳白色の果肉を口いっぱいに頬張った瞬間、「桃といえばこれ！」と感じる方も多いはず。

【福岡県糸島「ヒマワリファーム」のじゃがいも】
糸島のシンボルの一つ、自然豊かな雷山の麓にある「ヒマワリファーム」で、農薬を一切使用せず、露地栽培されたじゃがいもです。皮が鮮やかな赤色で、中は黄金色をしているのが特徴の「アンデスレッド」という品種をお届けします。他の品種と比べて、甘みやホクホク食感が強く、料理にほどよいコクを出してくれます。

【佐賀県神埼「ミルン牧場」の特選牛乳】
脊振山の澄んだ空気が広がる標高600ｍ地点の高原で、ミネラルたっぷりの地下水を飲み、ストレスなくのびのびと育った牛たちから搾った特選牛乳です。「低温長時間殺菌・ノンホモ製法」で、牧場で飲むような搾りたてのフレッシュな風味をそのままに、生乳本来のほんのりした甘さが残っています。日本人に不足しがちなカルシウムを、手軽かつ美味しく補給できる一品です。市販の牛乳が苦手なお子様や、口あたりが重たい・しっくりこない方にもおすすめです。

【参考】「桃とホタテのビシソワーズ」のレシピ

<材料>

【ビシソワーズ】
・アンデスレッド(じゃがいも)　340 g
・長ネギ　180g
・玉ねぎ　80g
・ローリエ　1枚(1g)
・無塩バター　30g　
・水　900ml
・チキンコンソメ　2個(12g)
・生クリーム　150g
・牛乳　150g
・塩　5g
・ホワイトペッパー　少々

【桃とホタテのマリネ】
・ホタテ　5個
・桃　1個
・クルミ (ロースト)　お好みで適量を
・オリーブオイル　10g
・白ワインビネガー　5g
・塩　少々

【仕上げ】※ すべてお好みで調整
・クルミ
・フェンネル
・エディブルフラワー

【手順】
ご注文後にお送りするメールおよび、配送時に同梱させていただく紙にて、詳細をご案内します。

こちらの商品は、「ヤマト運輸　80サイズ」でお届けします。
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